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芭洋Amis美饌館

定位點

166

電話 0917-838023
消費區間 ±600↑(實際價格請電話洽詢)
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芭洋是池上阿美族高家(Kakupa家族)第六代傳人,高家在過去是頭目之家,曾有崇高地位,後歷經日本殖民、國民政府等不同政權的統治,新的制度使部落權力結構改變,大多數的池上阿美族逐漸漢化,年齡層制度已不復見,許多傳統文化也慢慢消失。筱媛成長的過程中,也沒有機會學習到太多傳統文化,但依然常聽長輩訴說以前的故事,家族如何從屏東遷徙而來、如何和排灣族、布農族打架,又怎麼和日本人建立了情誼等等,這些故事,讓她始終不忘自己阿美族的身份。

而自小看著阿嬤和母親工作的身影,採野菜、種稻子、蒸糯米、搗杜侖、製作甜酒釀,運用阿美族的常民智慧,變出一道又一道料理,讓本來就對料理有興趣的她,萌生學習傳統飲食文化的心,部落的高度漢化,更讓她想重新找回文化的根,與人分享,「芭洋Amis美饌」便是在這樣的初衷下誕生,店名「芭洋」也是阿嬤的族名,希望傳承老人家和媽媽的智慧。

介紹

定位點

部落 x 在地 x 創新x慢食

用餐的地方在祖厝旁,由芭洋和先生親手打造而成,挑高的空間寬敞舒適,燈飾和大型擺設是父親手作的竹製漁簍,牆面的裝飾和吧台則出自先生之手,現代與傳統的結合,形塑出一個時尚的Amis餐廳。芭洋將她探尋、學習到的阿美文化在此展現,無菜單料理中充滿對家族的情感,也許紀念著家族的歷史,也許傳承了家族的味覺記憶,招牌的部落鹽烤魚是她從小吃到大的滋味,野菜湯更是阿美族的家常味。而芭洋年輕人的創意,則讓傳統味道活潑起來,比如甜點酒釀水果丁,甜酒釀是阿美族的傳統飲食,以前老人家都直接用湯匙挖著單吃,筱媛把各種當季水果切丁,配上冰冰甜甜的酒釀,簡單而絕妙的組合,微醺的滋味令人驚艷。

不是傳統滋味,卻承載了傳統的故事,天生的美感及不凡的家世,加上謙虛學習的心,揉合出時尚精緻的Amis創意料理,而芭洋也努力透過自己的餐桌,誠摯與訪客分享她所知道的Amis故事。

營業時間

預約制(最慢二天前預約)
不接受當天預約

消費區間

±600↑(實際價格請電話洽詢)

交通資訊

服務設施

  • 餐飲

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