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翠安儂風旅所設的甜點餐酒館，除了有老闆遠赴法國藍帶廚藝學院學藝所帶回的法式點心，在餐點上，也積極運用臺東在地食材，包括池上黑纖米、台11線海水養殖白蝦，透過傳統香料植物刺蔥、馬告，嘗試創造屬於臺東的獨特氣味。