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麵包山烘焙坊

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626

電話 +886-915-812998
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= 慢食經歷 =

2018臺東慢食評鑑 二星店家

介紹

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三年前,離關山火車站的不遠處,一間民宅的廚房裡開始飄起了麵包香,這是返鄉青年小白(許惠晴)利用自家空間建立的麵包山烘焙坊。對食物和環境都有所堅持的小白,在有了孩子後決定回到汙染較少的臺東生活,並且自己培養酵母、尋找在地純淨食材,想做出能放心讓孩子享用的健康麵包。從最初自家客廳裡的一個小麵包櫃,到現在已經創造出一間小店面,讓訪客能坐下來用心品嚐、聊麵包。

小白的麵包製作從養酵母、磨麵粉開始,不同於單一的商業酵母,麵包山光酵母就有好多種,紫米養的、裸麥養的、水果養的…,且吃著有機砂糖和蜂蜜長大。每種酵母各具風味,搭上不同的麵粉、食材,創造出擁有豐富韻味和香氣的麵包。一開始麵包山多使用法國麵粉,找到在地農友後,也嘗試使用臺東小麥,自己挑麥、磨麵粉,再加上自然無毒的洛神、柑橙、檸檬、野生番茄等食材,為標準的歐式麵包,賦予了濃濃的臺東靈魂。

營業時間

14:00 - 20:00
星期日、星期一 公休日

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TripAdvisor 貓途鷹評論

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旅客評等:5.0 1則評論 我要評論

旅客評等

  1. 0 糟透了
  2. 0
  3. 0 一般
  4. 0 非常好
  5. 1 很棒

旅客類型

  1. 1 家庭
  2. 0 伴侶
  3. 0 單獨旅行
  4. 0 商務
  5. 0 好友出遊
  • annehogwarts

    London, United Kingdom

    旅客類型:

    Family

    Good quality of healty European style breads

    旅客評等:5 2017-06

    The owner make all their breads and baked goods with his own homemade natural yeast. You can taste the fresh ingredients from every bite, not like the breads you get from the normal bakeries in Taiwan, with a lot of artificial and chemical ingredients. They sell good quality freshly baked European breads just like the ones you get from Europe or even better. Not to missed if you happen to stop by Guanshan.

1-1則評論

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