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鹿嘉農莊

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介紹

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鹿嘉農莊種植鳳梨、桑葚、梅子等樹種,古法慢釀成醋。喝醋,其實喝的是氨基酸,而非酸味而已,市面上的醋,許多都是合成醋或浸泡醋,利用工研醋混合糖或蜂蜜而成,但這種快速製成的醋並不會產生氨基酸,對人體健康並無幫助,鹿嘉農莊的醋是經二次發酵,用時間釀成,越陳越香。

除了水果醋之外,農莊最特別的就是牛樟醋了,以牛樟枝葉釀製牛樟醋,非常稀少而珍貴,牛樟只有枝椏末端才有酵素,所以需要的材料相當多,10公斤牛樟才能釀出500CC的醋,這次的套餐就是附上了牛樟醋飲,味道醇厚深沈,細細品來、讓旅人身心舒緩。

農莊除了種植多種果樹農產,也自己養了一群土雞,土雞們沒有被關在籠子裡,而是快活的在樹叢間奔跑,羽毛豐盈毛色鮮艷,在這樣自然環境之下,土雞蛋的產量也非常自然,不是天天有的撿,因此更顯珍貴,小巧的土雞蛋香氣濃郁,利用這樣的雞蛋作成鬆餅,女主人並運用台東在地的香丁手工製成酸甜香丁醬,完成非常鹿嘉風情的香丁鬆餅餐。

在緊鄰台九線上的鹿嘉農莊,門口明顯的幾缸老醋甕,靜靜地歡迎來往的遊客入內歇腳,慢慢的品嚐質樸又自在的農村陳釀美味。

= 慢食經歷 = 

2013第二屆一個人的產地餐桌評選 最具食材創意研發獎

營業時間

09:00–19:00

交通資訊

服務設施

  • 停車位
  • 餐飲

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