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拉勞蘭小米工坊

定位點

更新日期 : 2018-11-06

1428

電話 089-782547
營業時間 週二至週六 11:30-14:00
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= 慢食經歷 =

2018臺東慢食評鑑 二星店家

介紹

拉勞蘭在排灣族語中,是「土地肥沃之處」的意思,由戴明雄牧師帶領部落青年成立,以恢復排灣族飲食與文化為目標,同時作為族人推廣農產的平台,工坊的盈餘則用來支持部落課輔班,或其他社區服務的需要。成立至今十年有餘,維持小米工坊運作的重要人物,便是在最初就加入的利曉鳳,她從小在部落長大,部落的飲食文化對她而言就是日常生活的一部分,許多傳統食物都是兒時的記憶,她很希望將這些飲食文化保存下來,加上本身對烹飪的熱忱,讓曉鳳能持續為小米工坊努力,帶著部落媽媽們一起向前走。

拉勞蘭小米工坊推出餐點,主要是為了讓訪客品嘗部落農產的滋味,透過美食認識部落故事,店內常態供應簡餐,其中洛神豬排飯仿照藍帶豬排的做法,將起司替換成洛神蜜餞,吃起來清爽不膩,令人驚艷;而祈納福,則是曾得過全國A-bai風味餐競賽冠軍的傳統小米粽,黏Q的糯米混搭粒粒分明的小米,夾著醃漬炒香的豬肉,外層包上解膩的甲酸漿葉,再用充滿香氣的月桃葉包裹,是部落經的典美味。如果預約風味餐,則可見到曉鳳應用當季食材的功力,以及在傳統飲食上,融入創新表現的渾然天成。

交通資訊

服務設施

  • 餐飲

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