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聖母健康會館為了幫助更多的人們能輕鬆的『過健康好生活』，提供讓身體沒有負擔的「低碳全蔬食」料理，透過廚師巧手簡易料理，強調健康的食物也可以很美味；在美妙的樂音中、優雅的氛圍下，享受聖母健康餐，我們彷彿和自己的身體有更親密對話，這種身心舒暢的感覺，真好！

多採新鮮自然食材、享受天然之味，每日供應50樣以上天然的食材，鼓勵大家多吃食物，不要吃食品。  

七分飽就好，身體是聰明的，要用適量、純淨、天然好食物保養，高纖、低脂、低鹽、低糖；不使用人工添加物， 不過度烹調，讓食物本身的美味自然呈現；有助於養生保健，讓您享有活力、健康的每一天。

堅持採用自產或當地盛產，有機或安全無毒的食材，以表達對聖母健康農莊及當地農民的支持，期待讓每位客人 吃的安心、吃的健康，在生產、運輸、烹調等過程，盡量減碳到最低的料理。