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臺東市區有幾家牛肉麵店，因口感各具特色，故皆有各自的擁護者。位於新生路上的河南味牛肉麵，外觀平實不花俏，裡頭賣的麵點可不含糊。店家標榜供應傳統老式牛肉麵，特色是湯頭濃郁、麵條Ｑ香，而且麵條能完全吸收湯汁的甘甜，咀嚼起來味道非常濃郁。

本店做的是河南道地口味的紅燒牛肉麵，甘醇濃郁的鮮艷湯汁，加上特調的辣醬，還有切得大塊方正的紅燒牛肉塊，讓老饕吃得大呼過癮。除了牛肉麵，店家也推出家常的榨菜肉絲麵、蔥味乾麵、麻醬麵、水餃等，反應也都很不錯。