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冬日來相聚:臺東慢食節─12/7、12/8團圓餐桌

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更新日期:2019-11-08

發佈單位:臺東縣政府

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冬日來相聚:臺東慢食節─12/7、12/8團圓餐桌

活動時間 2019-12-07~2019-12-08

活動地點 臺東縣臺東市鐵花新聚落

電話 089-332334

各活動時間以主辦單位最新公告為主

訊息內容

臺東人的團圓菜吃什麼?
蔚藍太平洋、綿長東海岸、狹長縱谷、臺東平原、南迴山澗溪谷,臺東的山海之間,居住著居住著閩、客、阿美、布農、魯凱、排灣、卑南、達悟等多元族群,以及許許多多從國內外移居臺東的移居者。
因此關於團圓菜、關於團圓時節,臺東有著豐富且多元的飲食傳統,也有深層次的土地連結;達仁土坂部落的排灣族人,每年最重要的團聚時刻是夏天小米收成後的Masuvaqu小米收穫祭。豐收的小米,先向頭目納貢,分配給部落中有需要的人,接著再進行祭神、殺豬等儀式,訴說感謝。經過一周的準備,才正式進入小米收穫祭。祭典當天,Vuvu們準備小米粽qavay、小米湯圓pinilaulj、芋頭團子rinumul等耗時費工的團圓美食,和部落族人一起分享。
而從遠方移居臺東的一代代人,則惦記著年節的團聚滋味:父親的臺南口味鹹甜糕、阿嬤的白菜滷、日本過年時的御雜煮年糕湯、德國南方的麵疙瘩。
這些關於團圓時刻的鄉愁、豐盛滋味,將在今年底12月7日、12月8日的「臺東慢食節─團圓餐桌」中齊聚一堂。
12月的臺東慢食節,還將與日本岩手縣南部鐵器百年老店「OIGEN及源鑄造」合作,邀請以在地食材帶動地域發展的料理人、也是《地方美食力》作者奧田政行主廚來到臺東,臺日友好合作,一同發揮地方美食的最大力量。歡迎您一起前來相聚!

相關系列活動詳情,請關注「發現臺東慢食」粉絲專頁
https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung/

 

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