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初鹿牧場是全臺灣最大的坡地型牧場，成群乳牛悠閒的在如茵草原上漫步，雪白的圍欄、朱紅的房，在蔚藍天空和柔軟白雲襯托下，彷彿如詩如畫的歐洲莊園，讓人陶醉不己。初鹿牧場除了乳牛之外，也引進了寵物馬、努比亞山、驢子、袋鼠、兔子和孔雀等動物，讓旅客能近距離接觸更多動物，可以親手拿著新鮮牧草餵食乳牛，還能體驗騎馬的樂趣。初鹿牧場以新鮮生乳製作各式各樣香濃的鮮乳食品，有鮮乳冰淇淋、小饅頭、奶酪、薄脆餅乾等等，更是臺東最佳的伴手禮之一。

成立於1973年的初鹿牧場，是臺東地區歷史最悠久的大型觀光牧場，牧場面積廣達67公頃，位於海拔200至390公尺之間的高臺地上，被中央山脈與海岸山脈環抱，遼闊的視野令人身心舒暢，也發展出了坡地型牧場獨有的滑草活動，深受小朋友的歡迎。

在這片天然的寶地上，豐富多元的植被與生態系統交織共存，讓遊客們彷彿步入了一個自然的樂園。牧場內散步於碧綠的草坪，緩步走過靜謐的林蔭小徑，彷彿進入了大自然的懷抱。而當微風輕拂，山脈與海洋的壯麗景色交相輝映，更讓人陶醉其中。