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台東糖廠於1913年興建，日治時期先後屬於台東製糖株式會社與明治製糖株式會社，1946年由國民政府接管，改稱臺糖公司臺東糖廠，1957年附設鳳梨工廠，奠定東部鳳梨事業之基礎。1996年因環境變遷而停閉。

2004年，臺糖尋求轉型，將台東糖廠定位為「文化創意產業園區」，2006年以「東糖原創工廠」招攬工藝及表演團體進駐，並將停車場改造為露天舞台，將原建築改建成為工作坊，目前已有許多工藝團體進駐。

除了許多具有特色的工作坊之外，園區週邊也有許多創意地景鐵雕藝術裝飾，結合當地藝術與人文特色，原來的防空洞也保留原貌進行修復。目前台東糖廠為台東山海鐵馬道上的景點之一，是一個兼具歷史與文化氛圍的特色景點。

台東糖廠也結合當地文創產業與藝術人文特色，招募在地藝術家、文創休閒及餐飲產業進駐，目前約有30家廠商進駐，包括：木工坊、原住民傳統工藝坊、餐廳、編織工坊、及自行車出租店等，遊客可以探索園區內在地原住民手工藝品、品味糖業文化。