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ICifa是阿美族语的「市场」，市场是台东食材的集散地，阿美族Ina的腌猪肉、腌牛油、腌鱼卵，都是ICifa法式餐厅主厨一筒(郑吉棠)的食材灵感来源。

经过餐饮学校、大饭店餐厅的训练和长滨法式餐厅的洗礼，一筒对於理想的厨师生涯有了更清晰的想像，於是ICifa法式餐厅在2020年正式开幕。工作日，一筒天天上市场找寻当季滋味，休假日则上山采集野菜野草；从运用腌渍物的开胃菜到融入当季鱼鲜的冷热前菜，主厨认识每一位食材的提供者及其生产方式，再透过精致的料理手法，让台东风味有了超越想像的创意呈现。