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翠安侬风旅所设的甜点餐酒馆，除了有老板远赴法国蓝带厨艺学院学艺所带回的法式点心，在餐点上，也积极运用台东在地食材，包括池上黑纤米、台11线海水养殖白虾，透过传统香料植物刺葱、马告，尝试创造属於台东的独特气味。