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三年前，离关山火车站的不远处，一间民宅的厨房里开始飘起了面包香，这是返乡青年小白（许惠晴）利用自家空间建立的面包山烘焙坊。对食物和环境都有所坚持的小白，在有了孩子後决定回到污染较少的台东生活，并且自己培养酵母、寻找在地纯净食材，想做出能放心让孩子享用的健康面包。从最初自家客厅里的一个小面包柜，到现在已经创造出一间小店面，让访客能坐下来用心品嚐、聊面包。

小白的面包制作从养酵母、磨面粉开始，不同於单一的商业酵母，面包山光酵母就有好多种，紫米养的、裸麦养的、水果养的…，且吃着有机砂糖和蜂蜜长大。每种酵母各具风味，搭上不同的面粉、食材，创造出拥有丰富韵味和香气的面包。一开始面包山多使用法国面粉，找到在地农友後，也尝试使用台东小麦，自己挑麦、磨面粉，再加上自然无毒的洛神、柑橙、柠檬、野生番茄等食材，为标准的欧式面包，赋予了浓浓的台东灵魂。