2014年夺得「世界盃欧洲蔬果雕刻锦标赛」金牌，2015年Nick来到台东长滨国中服替代役，并协助学校开设餐饮技艺课程，带领学生们一举夺下台湾国际美食厨艺挑战赛铜牌。退伍後Nick 前往南法，在马赛的米其林三星餐厅 Le Petit Nice - Gérald Passedat 跟着主厨一起前往渔港、农场、庄园了解当地风土与食材，同时被拔擢为第一位华人领班，负责所有的鱼类料理。Nick心想，如果面对地中海的马赛可以成就一间三星餐厅，那麽面对太平洋的我们，是否也可以？
2017年画日风尚经营者亲自飞到马赛，邀请 Nick 回长滨担任旅馆餐厅主厨。经过南法的洗链後 Nick 更专注於将花东在地、不同族群、不同节气的食材予以转化呈现。他和部落的Faki、Ina变成好朋友，因此厨房能收到一早东海岸采集的鲜味；他和周边的自然农法农园契作，所以有多样的新鲜香草、海盐、苦茶油；他希望建立一个团队，留住台东的孩子，挖掘在地的滋味，让 Sinasera 24 成为一扇面向世界、以料理创作展现在地风土的窗口。
