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豆芳华池上豆屋

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= 慢食经历 = 

2016台东慢食评监 二星店家
2015第四届一个人的产地餐桌评选 最具食材创意研发奖

介紹

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「豆腐哥」张志中下乡苗栗,学习手工盐卤豆腐的技艺,决心复耕台湾大豆,又发现池上有面积广大的休耕旱地,故选择在东部复耕,积极地以社区豆腐店的概念,支持花东小农用契作大豆的模式,增加旱地农作物的产量,也增加小农的收入。

豆腐哥用台湾的大豆与盐卤,加入友善土地的理念,制作最甘醇的豆腐,以凉拌豆干、黑豆腐佐炸酱、白豆腐佐油膏柴鱼片的「豆腐三吃」,还有不浪费食材制作的豆渣饼,加上蔬菜、糙米饭与味噌汤,透过料理来提昇大豆的附加价值,也让旅客认识在地的小农好物。
 

营业时间

12:00 - 17:00 ,套餐需三天前预约

交通资讯

服务设施

  • 餐饮
  • 宅配服务

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