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鹿嘉农庄

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2701

介紹

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鹿嘉农庄种植凤梨、桑葚、梅子等树种,古法慢酿成醋。喝醋,其实喝的是氨基酸,而非酸味而已,市面上的醋,许多都是合成醋或浸泡醋,利用工研醋混合糖或蜂蜜而成,但这种快速制成的醋并不会产生氨基酸,对人体健康并无帮助,鹿嘉农庄的醋是经二次发酵,用时间酿成,越陈越香。

除了水果醋之外,农庄最特别的就是牛樟醋了,以牛樟枝叶酿制牛樟醋,非常稀少而珍贵,牛樟只有枝桠末端才有酵素,所以需要的材料相当多,10公斤牛樟才能酿出500CC的醋,这次的套餐就是附上了牛樟醋饮,味道醇厚深沈,细细品来、让旅人身心舒缓。

农庄除了种植多种果树农产,也自己养了一群土鸡,土鸡们没有被关在笼子里,而是快活的在树丛间奔跑,羽毛丰盈毛色鲜艳,在这样自然环境之下,土鸡蛋的产量也非常自然,不是天天有的捡,因此更显珍贵,小巧的土鸡蛋香气浓郁,利用这样的鸡蛋作成松饼,女主人并运用台东在地的香丁手工制成酸甜香丁酱,完成非常鹿嘉风情的香丁松饼餐。

在紧邻台九线上的鹿嘉农庄,门口明显的几缸老醋瓮,静静地欢迎来往的游客入内歇脚,慢慢的品嚐质朴又自在的农村陈酿美味。

= 慢食经历 = 

2013第二届一个人的产地餐桌评选 最具食材创意研发奖

营业时间

09:00–19:00

交通资讯

服务设施

  • 停车位
  • 餐饮

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