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拉劳兰小米工坊

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5170

= 慢食经历 =

2018台东慢食评监 二星店家

介紹

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拉劳兰在排湾族语中,是「土地肥沃之处」的意思,由戴明雄牧师带领部落青年成立,以恢复排湾族饮食与文化为目标,同时作为族人推广农产的平台,工坊的盈余则用来支持部落课辅班,或其他社区服务的需要。成立至今十年有余,维持小米工坊运作的重要人物,便是在最初就加入的利晓凤,她从小在部落长大,部落的饮食文化对她而言就是日常生活的一部分,许多传统食物都是儿时的记忆,她很希望将这些饮食文化保存下来,加上本身对烹饪的热忱,让晓凤能持续为小米工坊努力,带着部落妈妈们一起向前走。

拉劳兰小米工坊推出餐点,主要是为了让访客品尝部落农产的滋味,透过美食认识部落故事,店内常态供应简餐,其中洛神猪排饭仿照蓝带猪排的做法,将起司替换成洛神蜜饯,吃起来清爽不腻,令人惊艳;而祈纳福,则是曾得过全国A-bai风味餐竞赛冠军的传统小米粽,黏Q的糯米混搭粒粒分明的小米,夹着腌渍炒香的猪肉,外层包上解腻的甲酸浆叶,再用充满香气的月桃叶包裹,是部落经的典美味。如果预约风味餐,则可见到晓凤应用当季食材的功力,以及在传统饮食上,融入创新表现的浑然天成。

营业时间

11:00-16:00
周日、周一公休

交通资讯

服务设施

  • 餐饮

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