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圣母健康会馆为了帮助更多的人们能轻松的『过健康好生活』，提供让身体没有负担的「低碳全蔬食」料理，透过厨师巧手简易料理，强调健康的食物也可以很美味；在美妙的乐音中、优雅的氛围下，享受圣母健康餐，我们彷佛和自己的身体有更亲密对话，这种身心舒畅的感觉，真好！

多采新鲜自然食材、享受天然之味，每日供应50样以上天然的食材，鼓励大家多吃食物，不要吃食品。  

七分饱就好，身体是聪明的，要用适量、纯净、天然好食物保养，高纤、低脂、低盐、低糖；不使用人工添加物， 不过度烹调，让食物本身的美味自然呈现；有助於养生保健，让您享有活力、健康的每一天。

坚持采用自产或当地盛产，有机或安全无毒的食材，以表达对圣母健康农庄及当地农民的支持，期待让每位客人 吃的安心、吃的健康，在生产、运输、烹调等过程，尽量减碳到最低的料理。