台东县第六届慢食评监揭晓！昨(8)日晚间在慢食出张所举行颁奖典礼，县长饶庆铃颁奖给获得最高荣誉三星的「旗遇海味」，另有6家获得二星、12家获一星殊荣，另有极具潜力的11家获选明日之星。

饶庆铃说，从2012年启动产地餐桌计画以来，台东推动慢食运动14年，两年一度的慢食评监也迎来第6届，很开心慢食精神已逐渐成为台东餐饮的DNA，展现与土地的连结，今年获选的30家星等店家中，有14家是从来没有参加过慢食评监的而愿意跨出这一步；许多老店家也展现了持续进步的决心，像成功的「旗遇海味」，从一星、二星，一路上升到今年的三星最高荣誉！主理人林昱滨选择以海洋永续为前提的食材来源，且为了保护潮间带生态，在菜单上主动拿下特定贝类，不再只是迎合客人的挑嘴。

其他包括关山「宏昌客家菜馆」，为了实践对食安与环境永续的承诺、投资数百万元改造排水与专业截油设备、严格划分生熟食温层；关山的「秋香坊」和金仑的「谷臼那哪」从素人摸索起步，两年来持续在发酵、烘焙与海鱼熟成技术上拼命研究，将传统野生海鱼的一夜干，与加入在地米谷粉的野菜酸种面包，演绎出惊艳无比的细致层次！

另外，「红叶谷绿能温泉园区-寻星厨房」选择撤除所有商业碳酸饮料，改与在地茶园配合提供红乌龙茶作为常态饮品；「野室咖啡」也在繁忙的美术馆中，坚持寻找有机生菜与友善放牧土鸡蛋，筑起最安心的食安堡垒。关山电光的「日出禾作」黄瀚，在2024年参与义大利慢食年会返台後，将传统阿美族 Siraw（腌猪肉）与义大利Pancetta进行细致的风味对比体验设计，主动拆解并传递原民独特的发酵美学，用更具主体性的风土论述与世界对话。

农业处说明，今年慢食评监邀请郭庭玮、徐仲、高静玉、叶杏珍等深耕餐饮与饮食文化领域的专业评委，历经严谨的书面审查、初审现地走访与复审品评试吃，最终评选出三星、二星、一星及明日之星共30间最具指标性的慢食星等店家。

农业处表示，多年来持续参与评监的店家，在2026年展现出了强大的文化自信与主体性，台东慢食已从「向观光客行销」的阶段，进阶到「以自信的风土论述向世界输出文化」的新高度。

同时，评监成果已同步集结出版《2026 台东慢食指南》中英双语成果书册，不仅收录本届30家获星等餐厅的详细介绍，更依据「厨艺、食材、文化、创意、生活」五大面向分类，并包含专业评审的行家推荐，为世界旅人提供深度品味台东的最美明灯。实体书册将於全台主要转运站、慢食餐厅及合作旅宿据点提供参阅，并在台东慢食官网开放免费下载。

县长饶庆铃强调，台东在慢经济的道路上深耕，饮食文化已与地方发展产生深厚连结。每一位在看不见的地方坚持环境永续、在日常中复育消失作物的厨人与民宿主人，都是台东最珍贵的资产；因为这份自发性的守护，台东的慢经济才能走得如此自信、动人且备受国际注目。