台東スローフード
台東スローフード・フェスティバル
甘酸っぱいローゼル、レッドキヌアやアワなど原住民部落の美味しいもの、成功鎮のカジキなど、新鮮な食材が台東グルメを彩り、季節ごとに開催される、一期一会の台東スローフードフェスティバル。地元の飲食店が台湾東部の山海の恵みをフルに活用し、様々な調理方法で旬の食材ならではの味わいを生かした繊細な料理を仕上げます。台東の風土と文化が育んだ美食をお楽しみください。
台東ならではのグルメを知る
旬の台東グルメを味わう旅
スローフードとは?
「スローフード」(slow food)は、イタリアから始まった国際的な運動で「Good(おいしい)、Clean(きれい)、Fair(ただしい)」をモットーに、シェフや美食家、消費者が食べ物を通して創造できる社会的な価値を伝えています。Good(おいしい)は美味しさだけなく、料理と地域や文化とのつながりを表し、Clean(きれい)は産地から食卓に運ばれるまでの過程で環境に負荷がかからないこと、そしてFair(ただしい)は生産者、製造者、消費者の対等な関係を指しています。
台東のスローフードを知る
台東では2012年からスローフードの取り組みをスタート。「産地から食卓へ」「地元の旬を味わう」をコンセプトに、季節ごとにスローフードマーケットやスローフード品評会、産地を知るスローフードトリップなど様々なイベントを開催しています。地元の飲食店にスローフードが並ぶほか、台東を訪れる各地からの旅行者は台東の豊かな食文化や食材の産地を知ることができ、心地よい生活テンポで旬の料理や飲み物を楽しみながら、台東ならではの味わいとゆったりとした時間を過ごすことができます。
スローフード飲食店の物語
「産地から食卓へ」「地産地消」をコンセプトに、地元で採れる旬の食材を飲食店で使用することを提唱。シェフたちは食材の生産方法や生産者の理念を知るところからスタートし、フランス料理、原住民料理、香港の飲茶など、シェフ自身のバックグラウンドを反映した、ストーリー性あるメニューを開発しています。食事を通じて台東の生活や食文化が味わえます。
スローフードコンテスト
スローフードコンテストは2016年から2年に1回、台東で開催されているスローフード品評会で、一つ星から三つ星で評価が行われます。スローフードの理念に賛同するシェフやグルメ通、地元住民によって構成される審査団がコンテストの参加店へ実際に足を運び、試食、交流してスローフードの3原則に基づき星を評価します。冊子『台東スローフードセレクト』には、各店の特色やお店の選び方などが掲載されているので、参考にしてください。
スローフードフェスティバルでのお楽しみベスト3
グルメから遊びまでイベントをまるごとご紹介
マーケットを散策-地元の風土と食を味わう
台東スローフードフェスティバルでは、季節ごとに果物や穀物、海鮮、酒醸(もち米を発酵させた甘酒のようなもの)、採集など、異なるテーマで旬の食材を使った美味しい料理を紹介。台東の土地が育んだ繊細なコーヒーの風味や、地元の原住民部落で作られるアワを使った酒醸のほのかな甘み、黒潮に乗ってやってくるカジキなど、スローフードフェスティバルは台東の新たな魅力発見が満載のイベントです。お土産の買い物もお忘れなく!
場所:台東市鉄花ビレッジ
舉開催時期:毎年4回、春夏秋冬ごとに異なるテーマで開催
地球にやさしく-マイ箸とマイ食器で環境を守ろう
環境を保護し、地球にやさしいイベントにするため、台東スローフードフェスティバルでは、エコ食器の持参をお願いしています。マーケットでは多数の食事や飲み物を販売していますが、食器、カトラリー、カップなどをご自身で用意いただき、地球環境へも配慮しながら、美味しい料理を味わってください。持参しなかったという方には、マーケット内で簡易食器の貸し出しサービスも。レジャーシートや簡易テーブルを持参して芝生の上で台東グルメをつまみながらピクニックを楽しみましょう。
スローフード旅行-地元の食文化を体験
台東スローフードフェスティバルでは、マーケットのほか「産地から食卓へ」をモットーに、旅行者が台東の地元住民と共に原住民部落でアワ文化について知識を深めたり、黒潮の恵みや手作りの塩を味わったりすることができます。食材の産地について認識を深め、美味しいものを味わいながら現地の生活を体験することで、一口ずつを大切に味わうことにつながります。
- 注意点:スローフードフェスティバルの開催期間は毎年異なります。スローフード旅行の詳細は、台東のスローフードを知るをご覧ください。
その他ツアー
星空観賞
高層ビルに邪魔されない台東の空は、青を湛えて人々を魅了しますが、夜の帳が下りるときにも別格の美しさがあります。光害の少ない夜空に星の装飾が点々と置かれ、台湾西部の都会と比べると、台東には横になって星を観賞できる場所が多くあります。熱気球
大空に舞い上がる姿が見る者を魅了し、幸せな気持ちにさせてくれる熱気球。熱気球は希望と夢、自由を乗せてゆっくりと上昇し、喜びと興奮に満ちた雰囲気の中、世界中から集まる人々のあらゆる垣根を取り払い、一つにつなげます。自転車
「スポーツ大好き」「スポーツ環境が整備されている」と言われる台東県は、サイクリングロードの整備にも力を入れています。青い海と緑の山々が織り成す贅沢な自然の美景、温かくて素朴な人々。沿路には心身共に満たしてくれるフレンドリーなお店もたくさん。夢の実現に向かって頑張るあなたをお待ちしています。