必吃美食小吃
值得品嚐的在地好滋味
來到臺東，有許多好吃的東西一定要嚐嚐！像是Q彈的米苔目，撒上當地出產之柴魚片，湯頭清甜可口；當地人稱媽媽私房菜的豬血湯，吃起來新鮮滑嫩，是難忘的古早味，還有包子、湯圓、肉圓、臭豆腐、牛肉麵、海鮮料理……等等，都是當地的風味美食，來一趟臺東，除了欣賞美景之外，也要記得安排吃美食的時間，細細品嘗當地的美味料理。
米苔目
臺東市有非常著名的米苔目店，麵條以地瓜粉和在來米以恰到好處的比例製作，下麵水要滾，就能煮出滑順、有彈性的口感。清爽湯頭再淋上肉燥、撒上柴魚片、加顆滷蛋，就是臺東人半世紀以來難忘的古早味。
豬血湯
卑南地區的豬血湯當地人稱為媽媽的私房菜，有古早的好味道，豬血料比湯多，放入以大骨熬的湯底，裡頭加入大腸、酸菜、韭菜等多種食材和調味料，湯頭喝起來甘甜，豬血新鮮滑嫩有咬勁，相當美味。
包子
東河鄉及卑南地區的包子遠近馳名，獨家製作技巧與真材實料，使肉包麵皮鬆軟帶嚼勁，餡料多汁滑嫩。還有高麗菜、蔥花、酸菜、芋頭、紅豆…等多種口味包子饅頭可選擇，是當地居民和遊客必嚐的特色小吃。
肉圓
臺東的肉圓在小吃界頗富盛名，外皮Q彈，內餡特選優質肉塊，加上特調醬料，讓客人一口接一口。旅遊臺東縣各風景之餘，也順道體驗真材實料、價格公道的肉圓魅力。
湯圓
依循古法所親手製作的湯圓，是餐後甜點的好選擇。花生、紅豆、綠豆等配料純天然不加人工調味料，憑著新鮮美味及從未變過的品質，一直有絕佳的口碑在朋友間或網路流傳著。
臭豆腐
臺東知名臭豆腐的濃郁發酵味與酥炸口感，搭配爽脆的泡菜，淋上特調醬汁、蒜泥，臭豆腐一咬開外酥內軟，飽滿汁液四散，是老饕不能錯過的在地小吃。部分臭豆腐業者推出冷藏宅配服務，方便外地人隨時解饞。
牛肉麵
牛肉麵是臺灣代表性的美食，以其獨特風味享譽國際、深受各國觀光客喜愛。臺東牛肉麵湯頭濃郁鮮美、肉質軟嫩入味、麵條香Q，值得遊客放入飽足感的小吃清單中。
海鮮料理
臺東漁業資源豐富，盛產鬼頭刀、旗魚、油帶魚、九孔、龍蝦、柴魚等珍貴海鮮，每年成功鎮各大餐廰都會推出旗魚風味餐，吸引許多老饕前往大快朵頤。遊客除了可安排到漁港賞美景，還可品嘗經濟又實惠的海鮮料理，享受閒適的一天。
原民料理
原住民風味餐的最大特色，就是善於就地取材，利用大自然的食材做成美味佳餚，像是以月桃葉盛著肥美的山豬肉或山雞，而大火快炒的過貓、山蘇等美食，以及蘭嶼特色飛魚美食，都是臺東在地的原民風味料理，讓您感受不一樣的用餐氛圍。
健康料理
臺東縣境內孕育著許多珍貴的植物物產，被譽為「藥草的故鄉」，幾處植物園區內種植多種的藥用植物，除了展示藥草之外，部分植物就地取材成為「汆燙鍋」的食材，新鮮又健康。注重養生的遊客，可安排一趟體內環保的輕鬆之旅。
