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起初因為年邁的蔡媽媽特別喜愛吃火鍋，為了不讓身體微恙的蔡媽媽常常勞動驅車，只為了貪求一鍋小火鍋，蔡大哥決定辭去外地水果行的工作，用了所有的積蓄自創火鍋品牌。

原是單純的孝心，只想開個小生意養家糊口，無心插柳受到各方愛好火鍋饕客們不停的給予真誠建議，憑藉著一步一腳印的信念不斷的努力改變，造就現在實力堅強的禾昌火鍋市場，開業至今穩紮穩打將近十三個年頭，並在眾多火鍋市場佔有一席之地並獨霸一方，從一個默默無名小店到現在成為家喻戶曉饕客必嚐的美食之一。