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目前台東全境已發現之鳥類約有38科104種，烏頭翁、鉛色水鸝、朱鸝、五色鳥、雁鴨、鷸鳥、燕鷗、鷺鷥等皆不難見到。除了鳥類外，台東境內尚有13科24種奇珍異獸，其中以台灣黑熊、台灣彌猴、果子狸(白鼻心)、赤腹松鼠、台灣山豬、鼬鼠等最具代表性。目前在林野仍可一睹芳蹤，深深具山林野趣。
台東縣野鳥學會每週幾乎都有賞鳥活動，並有義務解說員帶隊深入觀察自然生態，有興趣可與之聯絡報名參加，值得您闔家參與。
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台東地形於重山峻嶺與蔚藍海洋間，故在植物景觀上，又可區分為森林植群與海洋植;由於林相優美稀有珍奇，除了最佳之課外範本外，更具豐富之學術研究價值。
森林植群中包括亞熱帶雨林與熱帶雨林，目前仍保持的相當完整;其林相剖面，按海拔高度可分成4~5層，大體上最上層為20公尺以上之喬木;次層為小喬木，高約15~20公尺;第三層為灌木層，高度在5~8公尺之間;第四層為草本植物，高度在1~2公尺，其種類繁多，值得您細心賞玩。
台東縣境內山澗奔騰，溪流秀麗流轉；而海岸線則綿延流長其中最特殊的為荊棘林與珊瑚礁植物帶，荊棘林為一種具刺灌木林，主要分佈在長濱、界橋、三仙台、小野柳等地；其高度約２公尺，植物密度大結構密實，因此大型動物不易居中活動，而成為小型囓齒類動物與鳥類最佳之棲息地。
珊瑚礁植物因寄生於由珊瑚石灰及海中生物遺體育化而成的土壤中，故其植物外觀與種類皆非常特殊；其中又以濱龍吐珠、海梅（水芫花）、馬鞍藤、象牙樹為最，為大自然神奇之植物教材。
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台東縣境內山澗奔騰，溪流秀麗流轉；海岸綿延，珊瑚群礁生物珍奇，因此溯溪性魚類，以及海洋生物，一直是台東縣珍貴野生動物資產。
目前在溪澗源流間已發現淡水魚類達29種之多；其中以高身鏟頜魚（又稱高身錮魚）、何氏棘叭魚、椰子蟹、長臂蝦、過山蝦…等最為珍貴！海洋生物方面，則因珊瑚成林，棲息其間之法螺、乳鯊、海葵、熱帶魚類及各式無脊椎動物豐富而多樣，增添了婀娜之熱帶風情。
此外，台東臨太平洋，鯨豚種類更吸引不少專家前來研究，民眾可乘船出海，一探鯨蹤，相信會有意想不到的收穫。
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